שיפודי עוף וירקות
שיפודי עוף וירקות (צילום: Ravsky on Shutterstock)
  • זמן הכנה40 דקות
  • רמת קושיקל
  • בשרי
  • אהבתם? דרגו:
         
    (1-גרוע5-מצוין)

מרכיבים(4 מנות):

  • לעוף:
  • 500 גרם פרגיות או חזה עוף ללא עור וללא עצמות
  • 3/4 כוס שמן זית
  • 10 שיני שום, קצוצות
  • 2 כפיות אורגנו מיובש
  • 1 כפית תימין מיובש
  • 2 כפית פפריקה
  • 1 כף חומץ בן יין אדום
  • מיץ מלימון אחד סחוט היטב
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית פלפל שחור
  • לירקות:
  • 1 פלפל ירוק
  • 1 פלפל אדום
  • 1 קישוא
  • 1 בצל גדול
  • 1/2 כוס שמן זית
  • 10 שיני שום, קצוצות
  • 2 כפיות אורגנו מיובש
  • 1 כפית תימין מיובש
  • 2 כפית פפריקה
  • 1 כף חומץ יין אדום
  • מיץ מלימון אחד סחוט היטב
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

אאא

1. חותכים את העופות לקוביות בגודל 2.5 ס"מ. מניחים אותן בקערה, מוסיפים את שאר רכיבי התיבול לעוף, מערבבים היטב, מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך 3-5 שעות.

2. חותכים את הפלפלים והבצל לריבועים בגודל 2.5 ס"מ ופורסים את הקישוא לעיגולים. מניחים את הירקות בקערה, מוסיפים את התיבול לירקות ומערבבים היטב. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך 3 שעות.

3. משפדים את העופות והירקות על שיפודים, מברישים במעט שמן זית פלנצ'ה או מנגל וצולים את השיפודים על חום גבוה במשך 2 דקות מכל צד. אחרי שהופכים את השיפודים, מברישים אותם במרינדה שנותרה. מנמיכים את החום וצולים במשך 10-15 דקות עד שהעופות מוכנים.